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餐飲渠道秘籍:山東人最能吃、火鍋品類增長(zhǎng)迅猛……

發(fā)布時(shí)間:2021-03-18 來源:http://crownedesign.com/ 瀏覽量:

吃貨大省,山東第一廣東第二
 
在中國(guó)各省區(qū)市餐飲收入排行榜中,2018年,山東省以3995億元餐飲規(guī)模,成為中國(guó)餐飲第一大省,同比增長(zhǎng)10.9%。傳統(tǒng)“吃貨大省”廣東位列第二,餐飲收入達(dá)3884.6億元。江蘇、河北居第三、四名,分別達(dá)3430.5億元、3125.6億元,上述四省均突破3000億元。
 
“火鍋大省”四川去年吃掉2807.4億元,僅列第六位。北京、上海、天津分別以1101.8億元、1099.9億元、1020億元排在第16、17、18名,其中上海市去年餐飲收入同比增長(zhǎng)4.2%,增幅排名在31個(gè)省(區(qū)、市)中墊底。
 
對(duì)此,網(wǎng)友紛紛發(fā)表評(píng)論:
 
@迷你的味道:看我們大山東是第一,一點(diǎn)也沒覺著驚訝,因?yàn)楹每蜕綎|呀,有事沒事搓一頓,喝兩盅……
 
@小安: 其實(shí)光比吃,山東不一定能吃的過廣東。但是山東能喝啊
 
@毛毛雨:沒想到是山東第一,能不能吃咱不知道,能喝是沒錯(cuò)了,啥都不說了,都在酒里
 
@渭水徐公: 更恐怖的是,剛特意查了查,山東省人口還比廣東人口少,如果按照人均算,說不定山東還是第一名
 
@抹茶:山東人表達(dá)情感,沒有一頓飯解決不了的,一頓不行,那就兩頓。
 
火鍋品類增長(zhǎng)迅猛
 
從排名來看,在市場(chǎng)的重新洗牌下,大眾餐飲成為市場(chǎng)新的主體。正餐企業(yè)前50營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過1100億元。火鍋品類受市場(chǎng)需求增長(zhǎng)及可擴(kuò)張性、標(biāo)準(zhǔn)化模式,成為餐飲細(xì)分中一大品類。2018年,火鍋市場(chǎng)總收入達(dá)到8757 億元,對(duì)比 2014 年漲幅超 52%。
 
結(jié)語
 
餐飲渠道的巨大潛能、餐飲渠道與飲品的天然嫁接。加多寶的“溫州模式”精于餐飲,20億特種兵始于宴會(huì),唯怡豆奶在川渝餐飲渠道稱霸,就連農(nóng)夫山泉的桶裝水也開始掘金餐飲渠道。事實(shí)證明,如果在餐飲渠道沒有布局,都不好意思說自己是飲品的。
 
但我們?yōu)槭裁匆_發(fā)餐飲渠道?
 
1、餐飲渠道是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)品牌、體驗(yàn)產(chǎn)品的最佳場(chǎng)所。相比于KA、便利店等渠道,餐飲渠道的飲品消費(fèi)更直接、互動(dòng)性也更強(qiáng),是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)品牌、體驗(yàn)產(chǎn)品的最佳場(chǎng)所。
 
2、餐飲渠道是飲料企業(yè)創(chuàng)造銷量、搶占市場(chǎng)的最佳場(chǎng)所。傳統(tǒng)的渠道競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,越來越多的產(chǎn)品需要開辟新的消費(fèi)場(chǎng)景來擴(kuò)大消費(fèi),而餐飲這座富礦正成為各大食品企業(yè)角逐的焦點(diǎn)。
 
3、醒酒、促消化、解油膩等功能屬性的產(chǎn)品在餐飲渠道已經(jīng)被消費(fèi)者所認(rèn)可。而帶有功能性屬性的蘋果醋、乳酸菌、涼茶、豆奶等飲品在餐飲渠道大放異彩。
 
民以食為天,餐飲是永不過時(shí)的朝陽產(chǎn)業(yè)。作為最主流的大眾飲食場(chǎng)所,餐飲為產(chǎn)品展示、品牌亮相、消費(fèi)培育、拓展渠道提供了舞臺(tái),也成為飲料產(chǎn)品進(jìn)入大眾消費(fèi)市場(chǎng),家庭消費(fèi)環(huán)節(jié)的有力紐帶,散發(fā)著讓人不可抗拒的誘惑力。四萬億的餐飲市場(chǎng),有待各食品企業(yè)去分一杯羹。